Safran

Safran gehört aufgrund seiner aufwendigen Gewinnung zu den teuersten Gewürzen der Welt und zählt wie Kaviar oder Trüffel zu den Delikatessen. Die feinen Blütenstempel der Krokusse werden von Hand gezupft und als getrocknete Safran Fäden meist nur in winzigen Mengen verkauft. Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche hat Safran eine lange Tradition.


Qualität

Wir wählen nur den Besten Safran jeder Ernte. Hier setzen wir nichts zu und nehmen nichts weg. Nach Jahrhunderte alter Tradition hergestellt: Von Hand gepflückt,  getrocknet und verarbeitet.

Fair

Wir liefern unseren Safran  in allen Mengen. Durch die einfache und große Verpackung sparen wir Aufwand und Kosten und Du erhälst einen günstigeren Preis.

Direkt

Wir kaufen persönlich und ohne Zwischenhändler bei Persischen Safran Bauern
ein. Familienunternehmen mit Tradition, das älteste seit 1820 erfolgreich tätig.

Authentisch

Der Safran aus Persian zählte schon immer zu den Besten Safran Sorten der Welt und wird daher weltweit exportiert.  Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte. Guten Appetit!

Qualität

Die Qualität der Safranfäden ist abhängig von den Stellen, an denen sie abgezwickt werden. Jede Länge hat ihre eigenen Eigenschaften.

1=Sargol    2=Negin    3=Pushal

Sargol

Wertvollster Safran - es werden nur die roten Spitzen gepflückt


keine weißen oder orangefarbenen Bestandteile.

 ISO-Norm 3632-2

 - Färbekraft, Crocin, von ca. 240
- Aroma, Safranel, von ca. 50
- Bitterkeit, Picrocrocin, von ca. 95.

 

Negin

Hochwertiger Safran mit viel Volumen.
Es werden die drei Narbenschenkel kpl. gepflückt

keine weißen oder  orangefarbenen Bestandteile.

ISO-Norm 3632-2

- Färbekraft, Crocin, von ca. 230
- Aroma, Safranel, von ca. 45
- Bitterkeit, Picrocrocin, von ca. 90.

Pushal

Hochwertiger Safran mit viel Volumen. Es werden die drei Narbenschenkel kpl. gepflückt

keine weißen und wenig orangefarbene Bestandteile. Diese Qualität

ISO-Norm 3632-2

- Färbekraft, Crocin, von ca. 220
- Aroma, Safranel, von ca. 40
- Bitterkeit, Picrocrocin, von ca. 80

Fair

Wir liefern unseren Safran  in allen Mengen. Durch die einfache und große Verpackung sparen wir Aufwand und Kosten und Du erhälst einen günstigeren Preis.

1 bis 5 gr.

6 bis 15 gr.

16 bis 25 gr.

26 gr. <

 

Safran-​Mörser

Zer­stoße die Fäden in einem Safran-​​Mörser und gib 1 bis 2 EL warmes Wasser dazu. Sofort ent­faltet sich ein betö­rendes Aroma. Lass’ alles 5 bis 10 Minuten ein­wei­chen und gieße die Flüs­sig­keit mit den Fäden kurz vor Ende der Koch­zeit zu Deinem Gericht. [1]

Rezepte mit Safran

Safran hat ein einzigartiges Aroma, und schon wenige Fäden reichen aus, um ein Gericht zu würzen. Dekorativer Nebeneffekt des Safran ist eine charakteristische kräftige gelbe Färbung der Gerichte. Stöbern Sie durch unsere vielseitigen Rezepte mit Safran und lassen Sie sich zu einem Essen mit diesem Luxus-Gewürz inspirieren.

Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte. Guten Appetit!

Über uns

Die Firma wurde mit dem Ziel, den Safranmarkt zu revolutionieren, im Jahre 2010 gegründet.
Die Gesellschafter sind Herr Thewes und Herr Asefi, dessen familiären Kontakte in den Iran stets für günstige und hervorragende Safran-Qualität sorgen.

Seit Gründung sind wir Ihr qualitätsorientierte Online Shop für persischen Premium Safran.

In diesem Sinne wünscht Ihnen das my-Safran Team viel Freude mit unserem Premium Produktsortiment!